O Gourmandises d'Ange

Bourgeon et première feuille ont été travaillés en perle et parfumés aux fleurs de jasmin que l’on a pris soin d’enlever pour ne pas apporter d’amertume lors de l’infusion.
Liqueur présentant une belle couleur limpide jaune pâle avec une dualité des notes végétales et douces vanillées dues au thé et des notes fleuries dues au jasmin.

Thé vert et gunpowder agrémenté de menthe douce nanah dans la plus pure tradition marocaine

Thé vert sencha aux notes de pêche et d’abricot, agrémenté de pétales de bleuet, de souci et de rose

Subtil mélange de thé vert où la poire et le jasmin se mêlent harmonieusement aux boutons de rose jaunes. Gourmand et raffiné

Le thé vert Projet Royal de Thaïlande est récolté à la main à Doi Angkhan au cœur du triangle d’or dans le massif montagneux du nord de la Thaïlande. Ses longues feuilles torsadées aux reflets verts bouteille développent en tasse des notes douces et végétales.

Mélange de thé vert sencha du Japon et de riz grillé. Ce thé est couramment servi dans les restaurants au Japon, pour accompagner des soba, des yakitoris ou des raviolis grillés.

Un beau thé blanc riche en bourgeons duveteux agrémenté d’élégants boutons de rose développant en tasse des notes subtiles végétales, fleuries et fruitées.
Très rafraîchissant et désaltérant.

Mélange de crus d’été en feuilles entières de jardins sélectionnés dans l’appellation Darjeeling.
Liqueur ambrée légèrement astringente boisée et fruitée, très raffinée. Avec ou sans lait pour un petit déjeuner léger ou un après-midi gourmand.

Son nom lui vient du fait qu’il est produit dans la même région que les célèbres théières en terre de Yi Xiang. Sa liqueur est ambrée avec des notes boisées, épicées avec un fond cacao tout en rondeur.

Beau mélange maison de thé noir aux notes boisées douces et de bergamote aux notes zestées parsemé de pétales de bleuet et de carthame.

Thé noir parfumé à la fraise des bois et à la rhubarbe parsemé de bleuet et d’héliante. À déguster à tout moment de la journée, avec ou sans lait

Mélange de thés noirs aromatisé à la vanille crémeuse avec des morceaux de gousse de vanille. A déguster à tout moment de la journée, avec ou sans lait

Un chaud mélange de thé d’Assam et d’épices inspiré de la traditionnelle recette indienne (cardamome, cannelle, clou de girofle, gingembre) avec une pointe d’orange et de vanille pour arrondir le tout.

Originaire de la province de Yunnan, ce thé post fermenté au goût très caractéristique de terre humide favorise, selon la médecine traditionnelle chinoise, la digestion et dissout les graisses.
Ce thé qui a la particularité de se bonifier avec le temps, révèle une liqueur dense couleur brique.

Un des fameux thés de roche provenant des montagnes Wu Yi présentant une grande feuille marron foncée typique d’un Wu Long fortement semi oxydé à 60% et torréfié.
Liqueur ambrée claire révélant des notes boisées, caramélisées puissantes toute en rondeur.

Mélange de maté vert du Brésil de citron et de citronnelle. Rafraîchissant et détoxifiant ! Aussi bon chaud que froid

Une tisane gourmande et acidulée aux arômes de fruits rouges mêlant morceaux de pomme, fleurs d’hibiscus, cynorrhoddon et une pointe de réglisse.

Petite feuille brisée rouge homogène révélant des notes boisées et douces, vanillées sans aucune astringence ni amertume. A déguster à tout moment de la journée, avec ou sans lait.

Pâte à choux, confit de praliné, noisettes caramélisées, crème mousseline Valrhona

Pâte sucrée, crémeux citron, meringue italienne, zestes de citron vert

Meringue, confit de framboises, chantilly mascarpone vanille, litchi, framboises

Pâte sucrée, meringue cassis, crème légère cassis

Dacquoise amande, crémeux passion, mousse Guanaja 70 %, Valrhona glaçage cacao

Biscuit amande framboise, insert vanille, mousse de framboises, glaçage rouge

Biscuit rhubarbe , fraise des bois, Cream cheese , cœur de mûre

Baba, crème vanille Tonka, gelée de passion, sirop orange

Pomme, jus d’orange

Fraise, Abricot, Ace, Poire

: Jus de tomate

Nos cakes sont élaborés avec du chocolat Valrhona , poudre d’amande et noisette

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